《米芝蓮指南》宣布餐廳名單發布新方式——在每年年度的發布會之前,每兩個月將先即時新增部分新入選的餐廳名單。
首次新增將於 2022 年 5 月 11 日,之後將固定在每兩個月第二個星期三發布於《米芝蓮指南》網站以及 app 上。米芝蓮指南網站上「餐廳」頁面將有「新入選」分類,新入選的餐廳上也將標示為「新入選」。
至於其他指南的肯定,包括米芝蓮星、必比登推介以及綠星等,都將如常於年度發布會中發布。這些每月新入選的餐廳也可能將獲得這些肯定。歡迎持續關注每兩個月的最新發布!
以下就是評審員首度公布的 2 間新入選餐廳:
金紫荊生記
於2021年開始由生記接手營運,廚房團隊以新鮮、優質食材及時令海鮮,炮製口味地道的粤菜及精美點心。菜單上除了生記四十多年來的傳統招牌菜式,更加入限量供應的懷舊手工菜,如金錢雞和香葱海鹽煎馬友,後者以整條馬友起肉去骨製成,調味出色,十分可口。餐廳毗鄰金紫荊廣場,坐擁醉人維港美景。
摩
選址滿佈特色古玩小店的摩羅街,餐廳名字亦與之呼應。室內裝潢以米色為主調,並大量採用弧形設計,整體氣氛舒適和諧。料理則以黃豆為中心,廣泛使用豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品,糅合歐陸烹調技巧,呈現風味獨特、質感豐富的菜式。菜單隨季節變更,當中,麻婆豆腐是這裏的標誌菜式。