「未食五月粽，寒衣未入櫳」，一年一度的端午節，總代表着盛夏的來臨。談到端午節，大家最耳熟能詳的由來，關於屈原：屈原既是詩人，也是戰國時期楚國的重要賢臣。當時，他向楚懷王建議和齊國聯手，以抗衡勢力漸壯的秦國，但楚懷王非但不接受這策略，更聽信讒言，先疏遠屈原，後來更把他流放。可惜的是，屈原是對的——不久後，楚懷王便成了秦國的階下囚，更死在異國。而下一任楚王，更令楚國走上亡國之路。當屈原知道楚國被秦國攻破後，在完全絕望的情況下，於公元前 278 年的農曆五月五日投江自盡。當時的人民，為了尋找溺水的屈原，既划船以祈尋找屈原的屍體，又向水中投粽子餵魚，希望魚兒吃飽後不會啃吃屈原的身體。為了紀念屈原，後人把每年的農曆五月五日定為端午節，划船（賽龍舟）和吃粽子也成為端午節的象徵活動。
雖然今年的端午節，因為疫情關係，香港的龍舟比賽都需要取消或延期，但我們還有美味的粽子。趁端午節在即，一起看看今年各米芝蓮星級餐廳，推出了什麼口味的粽子，和我們一起過節？
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富臨飯店
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮三星
獲得米芝蓮最高三星殊榮的「富臨飯店」，由大廚楊貫一於 1977 年創立，招牌菜「阿一鮑魚」採用日本吉品鮑魚，以自製上湯煨煮兩日而成，鮑魚既入味，上湯又不會掩蓋其鮮味，成為揚名國際的一道菜。這個端午節，餐廳將推出兩款粽子：「阿一鮑魚（吉品）裹蒸粽」（$690/隻、$1,380/兩隻）及「金牌御上裹蒸粽」（$190/隻、$380/兩隻），前者採用餐廳赫赫有名的「阿一鮑魚」製作，後者加入了烤鴨和瑤柱。兩款口味除了有基本的兩隻套裝，更有搭配罐裝紅燒乾鮑的禮盒套裝（配阿一鮑魚（吉品）裹蒸粽：$1,780；配金牌御上裹蒸粽：$1,280）可供選擇。
查詢：+852 2869 8282
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新同樂
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮二星
在香港有 50 年歷史、供應高級粵菜的「新同樂」，現由第三代老闆袁展樑和大廚陳勇主理。為慶祝端午節，餐廳將推出「狀元端陽粽禮盒」。禮盒共有六款，最豐富的一款（$658），包羅鮑魚狀元裹蒸粽、醬油鮮肉金腿粽、紫米豆沙甜粽、迷你紅豆粽、迷你 XO 醬和同樂紅燒鮑魚禮盒（四隻），顧客亦可選擇以上美食以不同組合而成的其他禮盒，售價為 $518、$458、$418、$278 和 $218。此外，餐廳亦推出「同樂紅燒一口鮑魚禮盒」（$248，兩樽共四隻），可加配袁家中山辣醬（$368/禮盒）或同樂極上 XO 醬（$398/禮盒）。
查詢：致電 +852 2152 1417 或 WhatsApp 至 +852 9222 8943
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夏宮
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由擁有 30 多年下廚經驗的梁汝景掌勺的「夏宮」，多年來以傳統中菜感動客人。這個端午節，餐廳將貫徹風格，推出兩款傳統粽子：「鮑魚瑤柱有機腩肉粽」（$368/隻）以鮑魚及瑤柱，配上有機豬腩肉及鹹蛋黄等食材製作，富傳統風味。「六十年陳皮紅豆粽」（$288/隻） 選用帶有天然橘香、珍貴的 60 年陳皮，並配以紅豆製作，適合注重健康飲食的客人。
查詢或預訂：+ 852 2820 8551 或瀏覽網上商店
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香宮
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
香宮大廚張浪然每次出來，都是制服筆挺，充滿自信。他為端午節設計的多款粽子也充滿個人風格。最搶眼的一款，是「冬蟲草西班牙黑豚腩粽」（$568），選用珍貴的冬蟲草及西班牙的天然黑豚豬腩肉為主要食材，包羅健康和美味元素。「香宮香傳亞洲風味（六件裝）」（$488）搜羅亞洲各地包括台灣、新加坡、馬來西亞的傳統端午粽子，六款口味包括肉乾粽、東坡肉粽、娘惹粽、咸蛋豬肉粽、豆沙桂花梘水粽、粤式綠豆咸肉粽，讓客人一次過品嘗到不同地方的風情。其他粽子選擇包括 26 頭吉品乾鮑魚金腿粽（$1,888）、鮑魚裹蒸粽（$308）、瑤柱裹蒸粽（$238）、蓮蓉梘水粽（$78）、三十年陳皮豆沙粽（$98）、柚子芒果水晶粽（三件裝）（$138）、綠茶紅豆水晶粽（三件裝）（$138）和紫甘薯水晶粽（三件裝）（$138）。
查詢或預訂：+ 852 2733 8483 或瀏覽網上商店
明閣
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由行政總廚李悅發帶領的「明閣」，這個端午節將推出「原隻鮑魚裹蒸粽」（$308/隻）。粽子材料豐富，內餡包括原隻 12 頭南非鮑魚、日本瑤柱、天白花菇、燒鴨肉、鹹蛋黃及金華火腿等，採用傳統手工製成。客人亦可配搭明閣自家出品的 XO 醬（$498/套裝），以瑤柱、蝦米、蝦籽及金華火腿等精製而成，令粽子吃起來更冶味。
查詢或預訂：+852 3552 3301 或瀏覽網上商店
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嘉麟樓
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
嘉麟樓的端午粽子由餐廳點心部主廚卓嘉政主理，今年將推出四款口味。「金腿乾鮑裹蒸粽」（$648/隻）先以鮑魚汁為糯米調味，並加入原隻 30 頭中東乾鮑、鮑粒及其他餡料，並以上湯煮熟，令味道特別豐富。「金黃鴛鴦鹼水粽」($288/盒）包括蓮蓉鹼水粽及棗蓉荔枝鹼水粽各一隻。「棗蓉荔枝鹼水粽」是卓師傅的創作，靈感源自具補血功效的荔枝紅棗湯。此外，餐廳亦供應「瑤柱裹蒸粽」（$348/隻）。各款粽子配上附有喜雀設計的豪華禮盒包裝，貴氣得體。
查詢或預訂：+852 2696 6760
逸東軒
《米芝蓮指南香港澳門 2020》米芝蓮一星
由擁有超過 40 年經驗的大廚譚棟主理的「逸東軒」，為慶祝端午節，推出了「至尊鮑魚瑤柱裹蒸粽」（$198/隻）。粽子每隻重約 600 克，包括原隻鮑魚、原粒鹹蛋黃、頂級瑤柱和上等花菇等多種傳統材料製，經由師傅巧手包裹，特別留意綠豆糯米比例，份量十足，滋味經典。
查詢或預訂：+852 2710 1093
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主圖由香宮提供
