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Seika Kobayashi
- 10-17 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0007, Japon
- ¥¥¥ · Cuisine japonaise
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Seika Kobayashi
- 10-17 Arakicho, Shinjuku-ku, Tokyo, 160-0007, Japon
- ¥¥¥ · Cuisine japonaise
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
Owner-chef Yuji Kobayashi has a passion for the works of Seika Suda, a Kutani porcelain potter. Kobayashi, who began collecting pottery as a teenager, pairs each dish with just the right vessel to accentuate the flavour. To bring the flavour of each ingredient, seasoning is restrained, consisting of salt and the umami of dashi. Kobayashi’s charcoal grilling technique brings forth a smoky aroma. Items are plated without unnecessary artifice, enhancing the ingredients’ bold presentation.
Equipements et services
- Air conditionné
- Repas au comptoir
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
