Restaurants
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 avenue de la Madone, Monaco, 98000, France
€€€€
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Cuisine moderne, Cuisine méditerranéenne
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Les Ambassadeurs by Christophe Cussac
Hôtel Métropole Monte-Carlo, 4 avenue de la Madone, Monaco, 98000, France
€€€€
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Cuisine moderne, Cuisine méditerranéenne
Deux étoiles : une cuisine d’exception
Une expérience sucrée unique, un pâtissier talentueux
(Fermé provisoirement pour travaux, réouverture au printemps) Palace mythique de style Belle Époque édifié en 1886, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo a été entièrement rénové par Jacques Garcia, y compris ce luxueux restaurant qui arbore la palette chère au célèbre architecte – bronze, ivoire, jaune lumineux, or… Aux commandes, on retrouve un ancien protégé de Joël Robuchon, Christophe Cussac, qui navigue avec brio entre une veine classique et des propositions plus modernes, avec la Méditerranée comme fil d’Ariane. Sa cuisine précise et lisible, millimétrée tant dans les assaisonnements que les cuissons et les dressages, accouche d'assiettes harmonieuses et équilibrées. S'il fallait ne retenir qu'une assiette, ce pourrait être les langoustines aux haricots en tempura et sauce maltaise, d'une harmonie remarquable. Notons aussi les incroyables chariots de pains et de desserts. Quand le repas est une fête !
Localisation
Lundi
19:30-23:00
Mardi
fermé
Mercredi
fermé
Jeudi
19:30-23:00
Vendredi
19:30-23:00
Samedi
19:30-23:00
Dimanche
19:30-23:00
