Restaurants
Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japon
- ¥¥¥¥ · Cuisine japonaise
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Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japon
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
To prepare dashi soup stock, that indispensable element of Japanese cuisine, the chef draws water from a well on the premises. He shaves dried bonito and tuna in front of guests, conveying the original mood of Japanese food service that is in danger of disappearing. After sampling the first draft, guests enjoy the soup stock that flavours the stewed items. With each change in flavour, its impression deepens. On the second floor, the counter seating bears the refined aspect of a tea arbour.
Equipements et services
- Air conditionné
- Repas au comptoir
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
