Restaurants
Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japon
- ¥¥¥¥ · Cuisine japonaise
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Kiyama
- 136 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0804, Japon
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L'avis du Guide MICHELIN
Une étoile : une cuisine d’une grande finesse
The cup of hot water served as soon as you are seated, drawn from a well on the premises, is an essential part of the experience. It holds the key to the flavour of the nimono soup, lovingly prepared by owner-chef Yoshiro Kiyama, as well as in the usucha. The dashi is made in front of guests and is an engaging performance. When comparing the taste of several types of freshly shaved katsuo-bushi and savouring the dashi, you’ll see why this water is a mainstay of everything.
Equipements et services
- Air conditionné
- Carte de crédit American Express
- Carte de crédit Diners Club
- Carte de crédit Mastercard
- Carte de crédit Visa
- Cartes de crédit acceptées
- JCB
- Repas au comptoir
Informations pratiques
