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IRUCA TOKYO

4-12-12 Roppongi, Minato-ku, Tokyo, 106-0032, 일본
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IRUCA TOKYO

Name: IRUCA TOKYO
Address: 4-12-12 Roppongi, Minato-ku, Tokyo, Tokyo, 106-0032, JPN

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미쉐린 가이드의 의견

빕 구르망; 합리적 가격에 훌륭한 음식

스몰 숍

The owner-chef discovered an original soup by researching synergistic effects with umami. Blending dashi from chicken, pork, shrimp and shellfish, he created a soup with layer upon layer of umami. His ‘Porcini Soy-sauce Ramen’ features a fragrant paste of porcini mushrooms and black truffles. ‘Salted Yuzu Ramen’ transforms the soup with ginger and spices for a modern sensibility.