미쉐린 가이드 서울
우육미엔
- 용산구 이태원로 55가길 26-8, Seoul, 대한민국
- 9,000 - 28,000 KRW • 타이완
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미쉐린 가이드 서울
우육미엔
- 용산구 이태원로 55가길 26-8, Seoul, 대한민국
- 9,000 - 28,000 KRW • 타이완
미쉐린 가이드의 의견
서울에서 정통 대만 요리를 즐길 수 있는 몇 안 되는 곳으로 ‘현지보다 맛있는 우육미엔’을 만들고자 노력하는 셰프들이 뭉쳐 탄생한 곳이다. 도가니와 채소, 향신료 등을 넣어 오래 끓인 육수에 다시 찐 소고기를 넣고 푹 우려낸 진하고 구수한 육수가 일품이다. 이 국물에 면과 부드럽게 익힌 아롱사태, 업진살을 푸짐하게 올려 낸다. 바삭한 찹쌀 옷과 새콤달콤한 소스의 꿔바로우도 이곳의 인기 메뉴인데, 여기에 대만 맥주까지 곁들이면 그야말로 금상첨화다. 연태구냥주와 이과두주, 그리고 대만에서만 맛볼 수 있는 금문고량주를 샘플러로 제공한다.
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