떼레노

미쉐린 가이드 2020

2F, 71 Bukchon-ro, Jongno-gu, Seoul, South Korea
49,000 - 135,000 KRW • 스패니시

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미쉐린 가이드 2020

떼레노

2F, 71 Bukchon-ro, Jongno-gu, Seoul, South Korea
49,000 - 135,000 KRW • 스패니시

미쉐린 가이드의 의견

스페인어로 '땅'을 의미하는 '떼레노'는 자연주의 요리를 지향하는 신승환 셰프와 사회 취약 계층의 자립을 돕는 오요리 아시아 이지혜 대표와의 합작으로 탄생한 북촌의 스페인 요리 전문점이다. 자연의 맛을 최대한 전달하기 위해 직접 재배한 채소와 허브를 사용하는 것을 원칙으로 하는 신 셰프는 좋은 식재료와 해외에서 쌓은 다양한 경험으로 맛있는 한 끼를 제공한다. 셰프 추천 요리로는 염장해 말린 대구를 물에 불려 사용하는 촉촉한 바칼라오 요리와 랍스터 성게알 파에야가 있다.

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