미쉐린 가이드 Seoul 2020

슈밍화 미코

  • 강남구 도산대로 85길 14, Seoul, 대한민국
  • 9,000 - 170,000 KRW • 재패니즈 컨템퍼러리
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미쉐린 가이드 Seoul 2020

슈밍화 미코

  • 강남구 도산대로 85길 14, Seoul, 대한민국
  • 9,000 - 170,000 KRW • 재패니즈 컨템퍼러리
미쉐린 가이드의 의견

‘국물 장인’이라 불리는 신동민 셰프의 슈밍화 미코. 일식 분자요리 전문점이었던 슈밍화 시절부터 두터운 마니아층을 형성해온 그는 일식에 기반을 둔 컨템퍼러리 재패니즈를 선보인다. 사이펀으로 우려낸 진한 감칠맛의 가다랑어 포 다시마 육수, 두 가지 부위를 동시에 맛볼 수 있는 한우 타다키, 셰프가 직접 담근 간장으로 지은 밥 등이 재료 본연의 맛에 셰프의 손맛을 가미한 이곳의 대표 요리들이다. 점심시간에는 간단한 면 요리를 제공하며, 저녁에는 코스 요리를 선보인다.

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  • ò 심플 레스토랑

Facilities & Services

  • K 발렛파킹
  • E 금연 레스토랑
  • { 개별실

Information

+82 2-3446-1227
영업 시간
폐쇄 : 일요일

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