미쉐린 가이드 Seoul
사녹
- 강남구 언주로 170길 36, 2층, Seoul, 대한민국
- 37,000 - 75,000 KRW • 한식
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미쉐린 가이드 Seoul
사녹
- 강남구 언주로 170길 36, 2층, Seoul, 대한민국
- 37,000 - 75,000 KRW • 한식
미쉐린 가이드의 의견
‘네 가지의 다른 녹색’을 뜻하는 사녹은 그 이름처럼 산과 들, 논과 밭에서 나는 재료로 한국의 음식을 선보인다. 사녹은 ‘정식당’의 헤드 셰프를 지낸 김정호 셰프가 주방을 책임지고 있다. 요리할 때 식재료 본연의 지속가능성을 생각한다는 그는 생산자와의 직거래를 통해 친환경 및 동물복지 위주의 식재료를 사용한다. 동물복지 유정란과 들기름, 꼬시래기를 곁들인 무항생제 달걀 요리, 저온 조리한 애호박과 부라타 치즈가 대표 메뉴로, 내추럴 와인과 함께 즐기면 그 즐거움이 배가된다. 제철의 별미와 와인을 편안한 분위기에서 즐길 수 있다.
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