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미쉐린 가이드 일본

Kawahara

  • 2-4-21 Toyosaki, Kita-ku, Osaka, 531-0072, 일본
  • 9,000 - 20,000 JPY • 일식
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Kawahara

  • 2-4-21 Toyosaki, Kita-ku, Osaka, 531-0072, 일본
  • 9,000 - 20,000 JPY • 일식
미쉐린 가이드의 의견

Owner-chef Koji Kawahara studies the old to develop the new. He creates dishes with a modern sensibility while following the traditions of Japanese cuisine. In the pickled crab, for example, he eschews vinegar in favour of balancing the marinade with the sourness of apple. The monkfish liver and daikon is inspired by the foie gras daikon of French cuisine. As a bridge between producers and diners, he introduces less familiar ingredients such as orange Chinese cabbage and honey lime.

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  • m 미쉐린 1스타: 요리가 훌륭한 레스토랑

시설 및 서비스

  • JCB
  • M 다이너스 클럽
  • } 마스터카드
  • X 비자
  • 신용카드 가능
  • V 아메리칸 익스프레스
  • T 에어컨
  • 예약 필수
  • 유니온 페이
  • 1 좋은 사케 리스트
  • 카운터 테이블

정보

+81 6-6131-4668

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