레스토랑
금수복국
해운대구 중동 1로 43번길 23, Busan, 48095, 대한민국
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복어
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해운대구 중동 1로 43번길 23, Busan, 48095, 대한민국
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복어
금수복국은 본점인 해운대를 필두로 서울과 부산에 여러 지점을 둔 복어 요리 전문점이다. 1970년에 금수식장으로 문을 열어 50년 넘게 대를 이어 영업 중이다. 네 가지 종류의 복을 선택하여 먹을 수 있는데 은복은 쫄깃하고 고소하며 밀복은 크기가 큰 커서 매운탕에 많이 쓰인다. 까치복은 단맛이 나서 찜이나 수육으로 먹고, 참복은 가장 큰 사이즈로 식감이 단단하여 회로 먹기에 좋다고 한다. 복어 조리사 자격증 소지자만 수십 명에 달할 정도로 관리에 만전을 기하고 있다고 하니 본점을 찾아가 즐겨 보시는 건 어떨까.
