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미쉐린 가이드 서울 2023 뉴 레스토랑: 샴페인 RSRV 푸드 마리아주
1838년에 첫 선을 보인 메종 멈 RSRV 샴페인과, 미쉐린 가이드 서울 2023에 새롭게 등재된 레스토랑의 요리가 만나 멋진 마리아주를 선보입니다.
식집사들을 설레게 하는 셰프들의 채소 요리
직접 농장과 정원을 가꾸면서 자연의 갈 길을 이해하고 직접 키운 콩, 허브, 뿌리 등을 활용하여 독창적인 요리를 선보이는 대표적인 두 명의 셰프 , 식물 가꾸기 열풍을 더욱 촉진하는 그들의 삶의 철학과 요리 비결을 소개합니다.
제네시스 챔피언십 푸드존에서 먼저 맛본 미쉐린 가이드 서울 2023
미쉐린 가이드 서울 2023이 선공개한 레스토랑과, 제네시스 챔피언십이 함께 선보인 가을의 맛을 소개합니다.
가을을 맛보려면 미쉐린 레스토랑으로 오라
계절의 시인, 식재료의 뉘앙스를 요리로 표현하는 대표적인 3인의 셰프를 소개합니다. 그들의 테이블에는 한국의 가을 정서를 담은 식재료가 빛을 발합니다.
이열치열 2022 서울 여름의 식문화
한국의 여름 음식에는 '이열치열' 이라는 네 글자가 관통합니다. 전통 보양식을 즐기면서도 이국적인 여름 미식을 탐험하는 사람들, 향신료로 미각을 열고 다채로운 매운맛을 선보인 셰프의 테이블로 안내합니다.
미각의 정점을 찾기 위한 여정
미각의 정점을 찾기 위해 새로운 미식의 세계를 쫓는 미쉐린 가이드 서울 2022 1스타 레스토랑 세븐스도어의 김대천 셰프
서울숲에서 즐기는 미쉐린 스타 레스토랑의 피크닉 세트
집에서 즐기는 '미쉐린 가이드 앳 홈 밀키트 딜리버리'에 이어 서울숲의 늦여름을 만끽할 수 있도록 미쉐린 스타 레스토랑의 음식으로 구성한 피크닉 세트를 소개합니다.
집에서 즐기는 다이닝 경험, '미쉐린 가이드 앳 홈 밀키트 딜리버리'
미쉐린 가이드 서울 2022의 셀렉션 및 빕구르망 레스토랑인 랑빠스81, 베이스 이즈 나이스, 서울 다이닝, 소울, 에그 앤 플라워, 엘 초코 데 떼레노, 코마드의 요리를 집에서 편리하게 밀키트 형식으로 경험할 수 있습니다.
여름의 식재료에서 찾아낸 셰프의 지속가능성
자신의 이름을 걸고 미식의 지속가능성을 제시하는 3곳의 레스토랑 옥동식, 이치류, 현우동에서 2022년 여름의 식재료를 독자적인 레시피를 승화시켜 여름나기 미식으로 선보입니다.
친애하는 한국에게; 외국인 셰프들이 한국을 사랑하는 방법
한국에서 나고 자라지 않았지만, 한국에 대한 애정의 크기는 크게 다르지 않은 외국인 셰프들이 있습니다.
전통과 현재를 오가며 완성하는 오늘의 맛, 주옥의 균형과 조화
미쉐린 가이드 서울 2022 2스타 레스토랑 주옥의 신창호 셰프는 현재를 담은 오늘의 한식을 펼쳐 보입니다.
접시 위에 담아낸 ‘진심의 시간’
한식의 아름다움을 현대적인 방식으로 전 세계에 알리는 미쉐린 가이드 서울2022의 2 스타 레스토랑, 권숙수의 권우중 셰프는 전통과 현대를 이은 대장정을 테이블 위에 펼쳐 보입니다.
셰프들을 사로잡은 초당옥수수
아삭함과 달콤함으로 셰프들을 사로잡은 초당옥수수. 초당옥수수의 매력과 오해, 그리고 초당옥수수를 이용한 메뉴들을 소개합니다.
비움으로 채우다: 소설한남 엄태철 셰프
미쉐린 가이드 서울2022의 새로운 스타 레스토랑으로 선정된 소설한남의 엄태철 셰프는 비워내고 정돈함으로써 중심을 찾을 수 있다며, 스스로 헤아리는 수양의 여정을 이야기합니다.
들기름과 참기름, 원초적 씨앗에 숨겨진 레스토랑의 비밀
한국의 음식은 자연의 흐름에서 기원합니다. 한국의 대지에서 가장 생명력이 강한 씨앗 두가지를 들라면 “들깨”와 “참깨” 입니다. 지리산 청정지역에서 유기농법으로 들깨를 경작하는 농부, 자연의 가치를 훼손하지 않는 엄격한 오일메이커, 자연의 재료를 오일로 꽃피우는 셰프 이들의 트라이앵글은 한국 미식의 차원을 한단계 높입니다.
신념을 찾는 여정: 라미띠에 장명식 셰프
2022 미쉐린 서울 멘토 셰프로 선정된 라미띠에 장명식 셰프는 자신을 진정으로 알아가는 여정 속에서 예술이 시작된다고 이야기합니다.
