미쉐린 가이드는 올 가을 예정된 미쉐린 가이드 서울 2023 발표에 앞서, 새로이 추가된 레스토랑 일부를 사전에 공개한다고 발표했다.
새롭게 추가된 레스토랑은 이번 달부터 미쉐린 가이드 서울 2023 발간일까지 매월 둘째주 월요일 미쉐린 가이드 서울 홈페이지와 미쉐린 가이드 공식 앱을 통해 공개되며 올해 첫 공개일은 6월 13일 월요일이다.
상시 추가되는 레스토랑은 ‘신규’로 분류되고 쉽게 구별이 가능하도록 ‘New’로 표기된다.
매월 새로 추가되는 곳들도 미쉐린 스타, 빕 구르망, 미쉐린 그린스타 레스토랑으로 선정될 수 있으므로, 미쉐린 가이드 공식 웹사이트를 꼼꼼히 확인하고, 해당 레스토랑에 관심을 가져줄 것을 추천한다.
그웬달 뿔레넥 미쉐린 가이드 인터내셔널 디렉터는 이번 선공개와 관련하여 “우리는 미쉐린의 평가원들이 새로 선정한 레스토랑을 상시 공개함으로써 미식가들과의 유대감을 한층 더 높이고자 한다.”고 소감을 밝혔다. 그는 또 “아울러 복잡한 현실이 여전하고 레스토랑 업계가 전례 없는 불확실성과 난관에 직면한 이 시기에 레스토랑 선공개를 통해 미식 업계가 존재감을 드러낼 수 있기를 바란다.”면서 “모든 분들이 주변의 레스토랑을 찾아 힘을 실어 주실 것을 부탁드린다.”고 덧붙였다.
