방콕의 활기찬 스트리트 푸드 씬에서 미쉐린 1스타 레스토랑을 운영하며 일명 '태국 길거리 음식 여왕'으로 불리는 세계적인 명성을 지닌 쩨파이. 그녀의 강렬한 불꽃 속에서 요리된 음식들은 블랙핑크의 태국 멤버 리사를 비롯해 전 세계 요리 애호가들을 매료시켰습니다.
쩨파이는 최근 그녀의 상징적인 방콕 식당을 넘어, 한국으로 미식 여행을 떠났습니다. 대담한 맛과 진정한 재료에 대한 열정은 두 나라의 공통점입니다. 돌솥밥의 푸근한 온기부터 보쌈의 감칠맛, 그리고 쌈밥의 섬세한 균형까지, 쩨파이는 전통과 역사가 풍부한 한식에 푹 빠졌습니다.
쩨파이는 특히 "한국에서 맛본 모든 요리는 재료의 진정한 본질을 잘 보여주었습니다,"라며 한식이 태국 요리의 강렬하면서도 매콤하고 상큼한 맛과 대조를 이루는 점을 강조했습니다.
“한국에서 맛본 모든 요리는 재료의 진정한 본질을 잘 보여주었습니다.”
한국을 처음 방문했을 때 첫인상이 어땠나요?
쩨파이: 첫인상은 매우 긍정적이었습니다. 한국 사람들의 따뜻함과 환대는 정말 감동적이었습니다. 매우 환영받는 기분이 들었고, 이를 통해 많은 영감과 동기부여를 받았습니다. 현지 요리도 첫인상에 큰 영향을 끼쳤습니다. 한국 사람들이 그들의 음식과 문화를 소중히 여기는 모습이 매우 인상 깊었습니다.서울과 부산에서 방문해 좋았던 장소를 독자들에게 소개해 주실 수 있나요?
쩨파이: 저는 한국의 전통시장을 정말 좋아합니다. 그곳에서는 한국 사람들이 먹거리를 준비하는 방식을 엿볼 수 있습니다. 서울에서는 명동이 거리 음식으로 환상적이었습니다. 다양한 노점상에서 모든 음식을 맛보는 것이 즐거웠습니다. 하동관은 국밥으로 유명한 멋진 장소였고, 제가 가장 좋아하는 식당이었습니다.한국 요리와 태국 요리는 준비 과정과 맛에서 어떻게 비교할 수 있을까요?
쩨파이: 한국 요리와 태국 요리는 모두 풍부하고 다양하지만, 각기 독특한 특징을 가지고 있습니다. 한국 음식은 종종 발효에 중점을 두고 김치와 같은 많은 발효 채소를 포함하여 요리에 깊은 맛을 더합니다. 달콤하고 매콤하며 감칠맛이 나는 균형이 있으며, 재료의 자연스러운 맛을 강조하는 경향이 있습니다. 이는 달고, 사워하고, 짭짤하고, 매운 맛의 균형을 맞추는 강렬하고 향기로운 태국 요리와 대조적입니다. 태국 요리는 강하고 더 두드러진 맛을 가지고 있습니다.준비 방법에서도 차이가 있습니다. 태국 요리는 재료의 신선함과 아삭함을 유지하기 위해 빠르게 볶는 방식을 선호하지만, 한국 음식은 김치에서 보듯이 긴 발효 기간이나 섬세한 맛을 내기 위한 시간이 더 필요합니다.
