건강하고 맛있는 음식과 안락한 공간은 삶의 원동력이 됩니다. 사회적 거리 두기를 실천하면서도 중요한 비즈니스 미팅이 있을 시 선택지로 좋을 레스토랑을 소개합니다. 이들의 공통점은 약속을 주선한 사람들의 품위와 신뢰도를 높여준다는 점입니다. 셰프의 내공 있는 요리, 제철 식재료의 향연, 프리미엄 식재료에서 나오는 맛과 향, 고급스러운 플레이팅과 인테리어까지. 이곳에서의 한끼 식사는 비즈니스에 성공의 날개를 달아줄 것입니다.
[ 1~3만원대 ]
예술적 인사이트와 좋은 첫인상을 주고 싶을 때
꽃, 밥에피다 A FLOWER BLOSSOM ON THE RICE [미쉐린 가이드 서울 2020 - 빕 그루망] 한식 Korean
유기농, 친환경 식재료를 고수하며 한식 전통 조리법에 아름다운 플레이팅을 접목시킨 품격있는 레스토랑 입니다. 특히 봉하마을 유기농쌀, 유기농/무농약 채소와 곡류, 무항생제 방사 유정란, 무농약콩 두부를 쓰며 강원도 영월산 들기름과 참기름, 거창 오기뜸골의 된장과 간장, 경기도 화성의 전통 고추장 등으로 맛을 냅니다. 육류는 무항생제 한돈과 한우, 국내산 닭을 고집하며 식재료의 건강함을 조화로운 맛으로 이끌어 냅니다.
추천 메뉴는 점심 텃밭상. 제철 식재료로 끓인 스프나 죽이 마음을 안정되게 다스려주며 슈퍼푸드 샐러드는 대화의 시작을 상쾌하게 열어줍니다. 생청국장의 구수함과 나토키나제가 살아 숨쉬는 실콩을 파프리카에 담아 소화력을 증진시켜 줍니다. 주식으로는 송화버섯비빔밥(현미밥)이나 보자기 비빔밥 중 선택할 수 있으며 구수한 된장국이 곁들여 나옵니다. 특히 계란 보자기를 칼집 내어 풀어보면 오색찬란한 고명들이 등장하며 각 재료는 기분 좋은 맛으로 어우러집니다. 음식의 맛도 훌륭하지만 먹는 과정이 선물 같은 시간이 될 것입니다. 후식으로 유기농 아이스크림이나 따뜻한 차가 나오니 마무리까지 깔끔합니다. 주류는 아스파탐이나 화학첨가제를 가미하지 않고 국산 쌀로 빚은 전통주를 합리적인 가격으로 다양하게 갖추어 놓았습니다. 충주 자연재배 사과로 발효시킨 사과 시드르 한잔을 가볍게 곁들여도 좋습니다.
Add: 종로구 인사동 16길 3-6, Tel: 02-732-0276
순수하고 솔직한 신의를 다져갈 때
오통영 OH TONGYOUNG [미쉐린 가이드 서울 2020 - 빕 그루망] 한식 Korean
신선하고 맛있는 제철 해산물로 건강한 만남을 주최하고 싶을 때 추천합니다. 이곳은 산지에서 직배송 받은 해산물만 사용합니다. 식재료의 신선함에 대한 자부심이 있기에 조미료를 최소한으로 사용하고 자연 본연의 맛을 이끌어 내기 위해 최선의 노력을 다합니다. 가끔 심심하다고 여기는 손님들은 직원에게 요청하면 조미료를 가져다 주기도 하지만 이곳을 찾는 사람들은 자연스러운 맛에 찾고 다시 찾게 됩니다.
추천메뉴로는 생멍게비빔밥. 봄의 전령사인 멍게는 남해 연안 통영에서 채취하는데 그 맛과 향이 일품입니다. 멍게를 다지 듯 잘게 썰고 저염으로 숙성시켜 새싹채소를 흩뿌리고 김을 살짝 올립니다. 조리 방식이 짜지 않고 깔끔하며 맛이 신선한 멍게로 집중되기에 농축된 감칠맛이 터져나오면서 통영에서 먹는 것 보다 맛있다는 평가를 받습니다.
봄도다리쑥국도 봄에만 맛볼 수 있는 별미입니다. 자연산 봄도다리를 개운하게 끓이고 생명으로 움튼 봄 쑥의 향을 우아하게 적셔냅니다. 도다리쑥국에 최적화된 도다리와 쑥을 공수하는데 주력하며 본연의 맛을 방해하지 않기 위해 최소한의 소금 간만 합니다. 도다리쑥국을 하는 곳은 많지만 제대로 조리된 맛을 보고 싶다면 오,통영을 우선 찾는 것을 추천합니다. 소주, 막걸리는 물론 부담없이 마실 수 있는 와인도 구비되어 있습니다.
Add: 강남구 선릉로 158길 10 지하 1층 , Tel: 02-544-2377
오픈마인드로 발전적인 제안을 주고 받을 때
쿤쏨차이 KUNSOMCHAI [미쉐린 가이드 서울 2020 - 플레이트] 타이 Thai
태국의 요리를 맛있고 멋있게 즐기는 레스토랑입니다. 김남성 셰프는 호불호 없이 즐길 수 있는 태국 요리를 선택하여 신선한 식재료로 맛을 끌어올리고 있습니다. 태국 요리가 간직한 신비로운 향기, 침샘을 자극하는 산미는 한국의 제철 식재료와 어우러지며 멋스러운 자리를 만들어 냅니다. 열린 미식의 공간 쿤쏨차이는 한 번 가면 또 다시 찾게 되는 마법의 레스토랑 입니다. 이곳에서의 비즈니스 런치는 잊지 못할 즐거움이 되어 비즈니스의 관계를 더 긴밀히 만들어 줄 것입니다.
추천메뉴로는 뿌팟봉커리와 소고기국밥, 똠양꿍 등이 있습니다. 건강한 식재료로 각광받는 강황 베이스의 커리에 소프트쉘 크랩을 바삭하게 튀겨 올려 바삭함과 농후함을 동시에 즐길 수 있죠. 소고기 국밥은 큼지막한 소갈비가 듬직한 인상을 주며 푹 고아서 보들보들해진 살점이 입에서 살살 녹습니다. 허브의 향을 적절히 조율하며 코코넛으로 달콤함을 녹여낸 똠양꿍도 인기가 높습니다. 요리와 함께 태국 맥주를 곁들이는 것도 멋스럽습니다. 쾌적한 공간에 미팅룸까지 마련되어 편안한 런치 장소로 제격입니다.
Add: 서초구 서초대로 53길 23 , Tel: 02-569-6411
[3~6만원대]
정통을 편하게 즐길 수 있는 열정과의 만남
파씨오네 PASSIONNÉ [미쉐린 가이드 서울 2020 - 플레이트] 프렌치 French
한국의 제철 식재료로 프렌치 요리를 편안하고 우아하게 풀어내는 프렌치 레스토랑 입니다. 이방원 셰프는 매번 정성스럽게 준비한 요리를 칠판에 적어 손님들에게 하나씩 설명해 줍니다. 음식을 하나하나 알고 이해하며 즐기다 보면 비즈니스 상대와 긴밀한 유대감을 지니게 됩니다. 특히 이곳의 요리는 건강한 식재료에 초점을 둡니다. 이방원 셰프는 산지에서 직송하거나 아침 시장에서 공수한 재료만을 고집하며 프렌치 조리법 중 심플하되 최적화된 조리법을 연구하는데 최선을 다합니다.
4월의 메뉴에는 봄의 생명과 향기가 충만합니다. 아뮤즈 부쉬로 나오는 봄두릅과 단새우는 두릅의 알싸한 향과 아삭한 식감을 단새우의 보드러움으로 감싸 안고 라임 에멀전 소스로 상큼하게 마무리 합니다. 이어서 그린, 화이트 아스파라거스 스프가 나오는데 부드러운 그린 아스파라거스를 스프로 만들고 화이트 아스파라거스는 살짝 구워 단맛과 아삭한 식감을 동시에 살렸습니다. 봄나물 샐러드와 설깃살 카르파쵸 역시 꽃다발 같은 봄 향이 흐르고 스모키한 향의 설깃살이 기운을 북돋아 줍니다. 홍새우 볼락구이는 완두콩 크림소스가 기분 좋은 녹색을 내면서 눈코입이 즐겁고 육류로는 한우안심, 양어깨갈비, 닭다리허브구이, 레드와인에 재운 소뽈찜 등 취향에 맞게 선택이 가능하도록 했습니다. 마무리는 지금 가장 맛있는 딸기, 루바브를 곁들인 밀푀유가 나와 편안하고 우아한 비즈니스 런치를 이끌어 냅니다.
Add: 강남구 언주로 164길 39, 2층 , Tel: 02-546-7719
귀한 손님과의 품격 있는 자리
한식공간 HANSIKGONGGAN / [미쉐린 가이드 서울 2020 - 1스타] 한식 Korean
한국의 4계절, 전통이 숨 쉬는 한식을 멋스러운 건축물 4층에서 창경궁의 뷰를 펼쳐 두고 즐길 수 있는 레스토랑 입니다. 조희숙 셰프는 40여년간 한식에 숨겨진 멋과 맛을 끊임없이 찾아내며 현재에 맛보아도 멋스러운 방식으로 펼쳐냅니다.
점심 상차림에는 6가지 한식의 절정을 맛볼 수 있습니다. 경쾌하지만 차분하게 시작하는 부각바구니, 깊은 풍미의 해물잣죽은 궁중보양식의 대표격인 잣죽에 전복 어채를 얹어 품격 있는 시작을 알립니다.
한우등심구이는 깊은 풍미의 특제 소스에 한우를 재우고 정성스럽게 구워내며 조선시대 임금의 수라상을 재해석한 반상이 나옵니다. 붉은 원상에 밥과 국, 제철 재료가 풍성하게 올라오며 발효된 전통장의 양념과 소화를 돕는 부드러운 조리법으로 식사 후 몸과 마음이 해독되는 기분이 듭니다. 입가심으로 계절에 맞는 약과, 부꾸미, 주악 등 형형색색 아름다운 전통 한과가 나옵니다.
익숙한 음식이지만 더욱 고급스럽고 우아한 한식의 절정을 느끼게 됩니다. 비즈니스 런치의 품격을 제대로 살릴 수 있는 선택입니다.
Add: 종로구 율곡로 83번지, 아라리오 스페이스 4층 , Tel: 02-747-8104
훌륭한 성과를 내는 사람들의 만찬
보름쇠 BOREUMSAE [미쉐린 가이드 서울 2020 - 플레이트] 바비큐 Barbecue
풍미가 농후한 제주 흑우를 서울에서 맛볼 수 있는 유일한 레스토랑 입니다. 훌륭한 고기맛, 깔끔하고 고급스러운 실내 분위기, 정갈하게 고기를 구워 먹을 수 있는 시스템이 이곳을 훌륭한 비스니스 런치 장소로 만들어 줍니다.
제주 흑우는 청정 지역 제주, 직접 운영하는 목장에서 생산하고 숙성하여 서울의 레스토랑으로 직배송 합니다. 제주 흑우는 향미가 풍성하고 식감이 연하며 육즙이 풍부합니다. 특히 올레인산, 리놀렌산 등 불포화지방산이 풍부하여 최근 건강한 식재료로 주목받고 있습니다.
추천 메뉴로는 흑우 특수부위 구이가 있는데 최상급 제주 흑우의 풍미를 최고조로 이끌어 내도록 자체 숙성하여 구워줍니다. 이 밖에도 특등심, 특안심, 부채살, 새우살, 살치살, 토시살, 안창살 등을 선택할 수 있습니다. 흑우보양전골은 흑우의 양지 부위와 사골 육수로 구수하게 끓여내어 한그릇으로도 멋스럽고 건강하게 나눌 수 있습니다. 흑우불고기는 한국의 남녀노소 모두 좋아하는 조리법으로 외국인에게도 인기가 높습니다.
Add: 강남구 테헤란로 81길 36 , Tel: 02-569-9967
