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ミシュランガイド 日本

鮨 すが弥

  • 港区東麻布 1-29-15, Tokyo, 106-0044, 日本
  • 45,000 JPY • 寿司
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ミシュランガイド 日本

鮨 すが弥

  • 港区東麻布 1-29-15, Tokyo, 106-0044, 日本
  • 45,000 JPY • 寿司
ミシュランガイドのビューポイント

寿司屋の本分は握りにあると、つまみの種類を控える主人。昆布締めや酢締めなど、魚に江戸前の技を施す。とりわけ気を配るのが酢飯。咀嚼をうながして、すし種との一体感を生み出すべく、古米を硬めに炊く。鮪に重点を置き、数貫続けて握る。厚焼玉子に芝海老を用いるのも昔ながらの手法に忠実な証。 

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施設とサービス

  • JCB
  • X VISAカード
  • V アメリカン・エキスプレス
  • T エアコン
  • カウンター席あり
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • M ダイナースクラブ
  • } マスターカード
  • 要予約

インフォメーション

+81 3-6230-9545
営業時間
月曜: 夜
火曜: 夜
水曜: 休
木曜: 夜
金曜: 夜
土曜: 夜
日曜: 夜

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