レストラン
シグネチャー／SIGNATURE
中央区日本橋室町 2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F, 東京, 103-8328, 日本
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フランス料理
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中央区日本橋室町 2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 37F, 東京, 103-8328, 日本
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フランス料理
パテアンクルート、魚のブイヤベース仕立て、仔羊のパイ包み焼き。フランス料理の歴史を紡いできたレシピに現代の要素を吹き込む。シェフはソースを重んじつつ、ハーブやヴィネガーを使い軽やかに仕上げる。ブルーで統一したダイニングからの眺めは爽快。サービス陣の心地よい接客にも安心できる。
