レストラン
青華 こばやし／Seika Kobayashi
- 新宿区荒木町 10-17, 東京, 160-0007, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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青華 こばやし／Seika Kobayashi
- 新宿区荒木町 10-17, 東京, 160-0007, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
九谷焼の窯元、須田菁華の器に魅せられた小林雄二氏。十代の頃から蒐集してきた器を料理に合わせ引き立てる。味付けは、食材の持ち味を引き出すのが身上。調味は控えて、塩とだしの旨みで調える。火入れは炭火を操り燻香も生かす。飾らずに削ぎ落とした盛り付けが潔く、素材の印象をさらに強くする。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
