レストラン
プレーガ 東京／Plaiga TOKYO
千代田区丸の内 1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー M2F, 東京, 100-0005, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
プレーガ 東京／Plaiga TOKYO
千代田区丸の内 1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー M2F, 東京, 100-0005, 日本
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フランス料理
コンセプトは、日本の四季を旅するフレンチ。メニューに産地と食材を記し、旬をフォーカスする。シェフは往年のレシピを基に料理を考案。毛蟹と山形米のムースは、ミルクで米を炊くリオレからひらめいた。春を届ける蕗のとうは苦みに着目しタプナードに。モダンに仕立てつつも味の着地点はクラシック。
