レストラン
の弥七／Noyashichi
新宿区荒木町 2-9, 東京, 160-0007, 日本
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中国料理
オンライン予約可
の弥七／Noyashichi
新宿区荒木町 2-9, 東京, 160-0007, 日本
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中国料理
昆布や鰹節など和の食材や技法を重ねた中国料理。山本眞也は「和中折衷」で独自の路線を歩む。よだれ鶏を応用した魚介の刺身は辣油で味わう。炊きたての土鍋ご飯には麻婆豆腐や牛肉の炒め物といったおかずを添える。清湯に昆布を使うのは和食を尊ぶゆえ。和食器に盛り付け、日中食文化の友好を描く。
