レストラン
日本橋蛎殻町 すぎた／Nihombashikakigaracho Sugita
- 中央区日本橋蛎殻町 1-33-6 B1F, 東京, 103-0014, 日本
- ¥¥¥¥ · 寿司
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日本橋蛎殻町 すぎた／Nihombashikakigaracho Sugita
- 中央区日本橋蛎殻町 1-33-6 B1F, 東京, 103-0014, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
二つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
古典の仕事を何より重んじる杉田孝明氏。きりりとした酸味が冴える酢飯に、仕事を施した種を大振りに握る。江戸前すしの代名詞、小肌は寿司になるために生まれてきたような魚。その一貫から始まるのは、寿司職人としての矜持から。実直で丁寧な人柄が人気の所以だろう。初めての客は個室のみの案内。
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
- 興味深い酒リスト
