レストラン
メティス 六本木／Mētis Roppongi
港区六本木 5-18-22, 東京, 106-0032, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
メティス 六本木／Mētis Roppongi
港区六本木 5-18-22, 東京, 106-0032, 日本
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フランス料理
1つ星：高品質な料理
和魂洋才を掲げるカウンターフレンチ。意匠を凝らしたカウンターキッチンでシェフが煌々と燃える薪火を操る。パリで磨いた感性を働かせ、日本の食材と薪火調理をフランス料理に融和させる。海の幸に燻香をまとわせ、和牛は薪の炎と蒸気で旨みを包む。ソースに酒粕を用いるなど和素材の可能性を広げる。
