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ミシュランガイド 日本

ラチュレ

  • 渋谷区渋谷 2-2-2 青山ルカビル B1F, Tokyo, 150-0002, 日本
  • 6,000 - 18,000 JPY • フランス料理
テイクアウト

詳細は直接レストランにお問い合わせください。

詳しいインフォメーション
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ミシュランガイド 日本

ラチュレ

  • 渋谷区渋谷 2-2-2 青山ルカビル B1F, Tokyo, 150-0002, 日本
  • 6,000 - 18,000 JPY • フランス料理
ミシュランガイドのビューポイント

室田拓人シェフのもう一つの肩書はハンター。仕留めた時から調理が始まる。野兎の処理、熟成、煮込みの技術には二つの生業が生きる。説明を聞き食べ進むと、狩猟と料理がシンクロナイズし、生命の尊さも伝わってくる。古典の継承にも懸命、鮑のパイ包み焼きは現代風にした軽さが成功している。

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  • m 一つ星:近くに訪れたら行く価値のある料理
  • ミシュラン グリーンスター:サステナビリティを積極的に推進しているレストラン
サステナブルガストロノミー
私たちのテーマは“自然との共存、共生”です。ジビエの尊い命は、料理へと昇華し無駄にしません。千葉で「ラチュレ農園」を始めました。環境へ負荷をかけずに栽培した野菜を余すことなく使います。料理を通じ持続可能性を伝えています。
— Takuto MUROTA

施設とサービス

  • JCB
  • X VISAカード
  • V アメリカン・エキスプレス
  • T エアコン
  • カウンター席あり
  • クレジットカード/デビットカードOK
  • M ダイナースクラブ
  • テイクアウト
  • } マスターカード
  • E 禁煙
  • 要予約

インフォメーション

+81 3-6450-5297
営業時間
定休日: 日曜

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