レストラン
神楽坂 石かわ／Kagurazaka Ishikawa
新宿区神楽坂 5-37, 東京, 162-0825, 日本
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日本料理
オンライン予約可
神楽坂 石かわ／Kagurazaka Ishikawa
新宿区神楽坂 5-37, 東京, 162-0825, 日本
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日本料理
3つ星：特別な料理
多くの弟子と共に歩む石川秀樹は常に学ぶ姿勢を忘れない。産地を訪れ、優れた食材を見つけてくる。一品の主となる素材は二つまでに留める。見えない仕事が施され、枯淡な味わいに上質さを知ることになる。削ぎ落とすことにより、日本料理の本質を追究。それらは、自然の恵みと食材の尊さも教えてくれる。
