レストラン
東山無垢／Higashiyama Muku
目黒区東山 1-15-5, 東京, 153-0043, 日本
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日本料理
オンライン予約可
東山無垢／Higashiyama Muku
目黒区東山 1-15-5, 東京, 153-0043, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
無垢は潔白や純真を表す言葉。白を基調とした空間、食材の持ち味を生かした料理に三島立己の思いが宿る。地元島根では魚を学ぶため鮮魚店でも働いた。蟹、鮑、のどぐろはその店から仕入れ交流を深めている。炊き込みご飯の後に素麺やカレーを供して一捻り。正統を守りながらも遊び心を忍ばせる。
