レストラン
波濤／Hato
- 新宿区神楽坂 5-7, 東京, 162-0825, 日本
- ¥¥¥¥ · 寿司
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波濤／Hato
- 新宿区神楽坂 5-7, 東京, 162-0825, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
熊切大地氏の発想力が波を起こし、「神楽坂 石かわ」がすしの潮流に乗る。焼物や揚げ物を織り交ぜた酒肴は会席のようだ。握りの始まりは炊いた旬菜の一貫。和食とすしを融和させ、板場とつけ場の境界線を打ち消す。酢飯を使い分け、種に細かく包丁を入れる。日本料理の理念に沿う、素材を生かした独自のすし。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
