レストラン
銀座 ふじやま／Ginza Fujiyama
- 中央区銀座 3-3-6 7F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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銀座 ふじやま／Ginza Fujiyama
- 中央区銀座 3-3-6 7F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
一つ星：近くに訪れたら行く価値のある料理
京料理とは、風土に根差した料理と語る藤山貴朗氏。ゆえに京都を中心とする関西の食材を要とする。丹後の鳥貝、淡路の鱧、間人の蟹は季節の楽しみ。炭火を用いて素材の風味を引き出し、洗練と野趣を器に盛り込む。国産キャビアを仕込み、鮑や白子に合わすなど、日本料理の伝統を進化させる料理人である。
施設とサービス
- JCB
- VISAカード
- アメリカン・エキスプレス
- エアコン
- カウンター席あり
- クレジットカード/デビットカードOK
- ダイナースクラブ
- マスターカード
