レストラン
エスキス／ESqUISSE
- 中央区銀座 5-4-6 9F, 東京, 104-0061, 日本
- ¥¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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エスキス／ESqUISSE
- 中央区銀座 5-4-6 9F, 東京, 104-0061, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
2つ星：優れた料理
リオネル・ベカ氏が祖国フランスを離れ、日本へ舞台を移して十数年が経った。国内を旅し、土に触れ、自然を肌で感じてきたのは日本の食材や文化を知るため。ベカ氏は自身の中に二つの風土を共存させ、新たなテロワールを思い描く。インスピレーションから創造する料理は、繊細かつアートのように美しい。
施設とサービス
- エアコン
- 興味深いワインリスト
利用可能なクレジットカード
