レストラン
エスキス／ESqUISSE
中央区銀座 5-4-6 9F, 東京, 104-0061, 日本
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フランス料理, 現代風料理
オンライン予約可
エスキス／ESqUISSE
中央区銀座 5-4-6 9F, 東京, 104-0061, 日本
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フランス料理, 現代風料理
2つ星：優れた料理
メニューには太陽の黄経に従った二十四節気のタイトル。そして食材には詩的な表現。自然と人の営みが交差する情景が、情感豊かに伝わってくる。食材を調理する人。料理をいただくという行為は、人によって様々な感情を呼び起こすだろう。リオネル・ベカの感性を通して、自然と人の繋がりを感じたい。
ロケーション
Travel
2 分
ミシュラン二つ星「エスキス」リオネル・ベカの好きな東京
東京にゆかりのある料理人、著名人のフィルターを通して東京を紹介する企画。おすすめのカフェ、ベーカリー、デザインミュージアムを訪ねてみれば、新たな東京の一面を発見できるかもしれません。今回は東京でも、どこかフランスのエスプリを感じさせるセレクション。
