レストラン
聖坂 和敬／Hijirizaka Wakei
港区三田 3-4-2, 東京, 108-0073, 日本
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日本料理
オンライン予約可
聖坂 和敬／Hijirizaka Wakei
港区三田 3-4-2, 東京, 108-0073, 日本
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日本料理
7月に移転のため、現在休業中。目指すのは時代を超えても色あせない日本料理。語り継がれる料理を考案したいと、基本を踏まえながらも新味を求め変化を重ねる。造りなら穴子は藁で炙りキャビアを添え、鮪なら海苔の餡かけを合わす。理念は「人がつくり、人が食べる、それが料理」。主人と客の相互が敬う和敬清寂の精神に通じている。
