レストラン
アマラントス／amarantos
- 港区赤坂 2-18-5 2F, 東京, 107-0052, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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オンライン予約可
アマラントス／amarantos
- 港区赤坂 2-18-5 2F, 東京, 107-0052, 日本
- ¥¥¥ · フランス料理, 現代風料理
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
ガストロノミーを追求してきた宮﨑慎太郎シェフが独立した。ギリシャ語の「アマラントス」は草花の一種。「しぼまない、色あせない」を意味し、自らの生き方に重ねた。蕪のエキスを濃縮させたコンソメが代表作。軽やかに仕上げつつも古来の技法を使う。塩味のシフォンにはパティシエの経験が生きる。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
