レストラン
寿し 京町堀 佐藤／Sushi Kyomachibori Sato
大阪市西区京町堀 1-8-22 B1F, 大阪, 550-0003, 日本
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寿司
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大阪市西区京町堀 1-8-22 B1F, 大阪, 550-0003, 日本
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寿司
和食の経験が生きるつまみと握り。手作りの豆腐や野菜のすり流しで始まる。甘鯛は松笠焼、鱧やクエはしゃぶしゃぶにし、温かい料理を組み込む。すし種は、やわらかく炊いた煮蛤や煮穴子など昔ながらの仕事を施す。つまみと共に色々味わってほしいと、赤酢と塩を利かせた酢飯で握るすしは小振り。
