レストラン

Labo Fermento

  • Manuel Bravo 401, Oaxaca, 68000, メキシコ
  • $$ · アジア料理

お気に入りに保存する

このサイトから予約はできません
近くの予約可能なレストランを探す

Labo Fermento

  • Manuel Bravo 401, Oaxaca, 68000, メキシコ
  • $$ · アジア料理

お気に入りに保存する

ミシュランガイドのビューポイント

ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理

You won’t find another restaurant in Oaxaca quite like this one. Chef-owner Joseph Gilbert and his team are obsessed with fermentation and go to great lengths to make their own kimchi, shoyu, miso and more. Asian flavors course through the menu in the form of plucky pork wontons glossed in chili oil, Chinese barbecue pork buns and soothing dashi. One can’t-miss item is the fried chicken that’s marinated in shoyu, garlic and ginger and comes with a clever lemon aioli made with sardine stock. This is the kind of food best for sharing in a space that’s sunny, breezy and high-energy thanks to an open-roof and an edgy playlist.
A shop in the front sells many of their sauces already bottled, as well as specialty teas and ceramics made by local artisans.

施設とサービス

  • テラス

利用可能なクレジットカード

ロケーション

インフォメーション

+52 951 329 0587

近くのレストラン

近隣のホテル