レストラン
鮓 恷兵／Sushi KYUBEI
- 橿原市雲梯町 866-2, 奈良, 634-0834, 日本
- ¥¥ · 寿司
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- 橿原市雲梯町 866-2, 奈良, 634-0834, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
大阪で修業した辻本和敏氏が編み出した“江戸前風関西すし”。漬ける、締める、煮るなど、江戸前の仕事を施しながらも、鱧や鰻といった関西らしい種を握る。米酢の風味を控えた酢飯は、奈良のすし文化に寄り添うように。色々味わってほしいと、握りは小振り。毎朝木津市場まで通う熱意が伝わってくる。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 駐車場
利用可能なクレジットカード
