レストラン
陶然亭／Tozentei
- 京都市北区小松原南町 31-1, 京都, 603-8342, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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陶然亭／Tozentei
- 京都市北区小松原南町 31-1, 京都, 603-8342, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
朗らかな渡邉一家が迎えてくれる割烹店。端正な料理と心を込めたもてなしに癒される。板場は息子を中心に、熟練の父が支え、母が給仕を担う。素材を生かし、工夫を凝らした献立。造りには胡麻とあおさ海苔を添え、味と香りの調和を図る。ぐじの梅昆布蒸しは、甘鯛の旨みと梅干しの酸味を合わせた名物。
特徴：
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
ロケーション
インフォメーション
Features
2 分
ミシュランガイドフォーカス：夏の食材「鱧」
暑くて長い日本の夏。梅雨入りすると鱧（はも）の季節がやってくる。雨で潤う水で育つといわれ、山から川を伝って海へ運ばれた養分を蓄える。産卵前の淡泊で上品な味は古くから好まれてきた。春から秋を繋ぐ季節の立役者となる鱧に注目したい。
