レストラン
陶然亭／Tozentei
京都市北区小松原南町 31-1, 京都, 603-8342, 日本
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日本料理
オンライン予約可
陶然亭／Tozentei
京都市北区小松原南町 31-1, 京都, 603-8342, 日本
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日本料理
1つ星：高品質な料理
「陶然亭」は小説に登場する架空の料理屋。陶然とは心地よくほろ酔いする様を表し、酒と料理を楽しんでほしいと名付けた。家族での営みも人間模様を描いたドラマ、物語のようだ。ぐじの梅昆布蒸しは身の旨みと梅干しの酸味を合わせた名物。菅原道真が愛した梅で知られる天満宮そばというのも縁を感じる。
特徴：
ロケーション
Features
2 分
ミシュランガイドフォーカス：夏の食材「鱧」
暑くて長い日本の夏。梅雨入りすると鱧（はも）の季節がやってくる。雨で潤う水で育つといわれ、山から川を伝って海へ運ばれた養分を蓄える。産卵前の淡泊で上品な味は古くから好まれてきた。春から秋を繋ぐ季節の立役者となる鱧に注目したい。
