レストラン
オステリア イル・カント・デル・マッジョ／OSTERIA IL CANTO DEL MAGGIO
京都市中京区菊屋町 512-2, 京都, 604-8127, 日本
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イタリア料理
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京都市中京区菊屋町 512-2, 京都, 604-8127, 日本
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イタリア料理
トスカーナ料理に特化したイタリア食堂。店名もメニューも修業先から受け継ぐ。フィレンツェ近郊の山間部だったため魚料理はなかった。そのため田村崇シェフも学んだスタイルに倣う。鶏レバーのクロスティーニ、鴨だしのパッパルデッレ、フィレンツェ風ステーキ。現地に想いを寄せ、郷土の味を伝える。
