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熟成豚 かわむら／Jukuseibuta Kawamura
京都市山科区竹鼻西ノ口町 57-1, 京都, 607-8089, 日本
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とんかつ
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京都市山科区竹鼻西ノ口町 57-1, 京都, 607-8089, 日本
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とんかつ
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
各地の銘柄豚が揃い、好みの肉質を選べる。中でも一押しは、屋号に冠した熟成豚。伏見の精肉店から仕入れ、寝かせて旨みの増した豚を扱う。壁に掲げる「すべてはタイミング」の文字。低温の油で二度揚げしながら頃合いを見計らう。生姜とスパイスを効かせた熟成豚のカツカレーも気になる。
