The Savoy

ザ・サヴォイ（The Savoy）が改装のため休館していた数年間、ロンドンのホテルシーンがいつもの輝きを失っていたのは間違いありません。例えるなら、指導者を失った教徒たちのような感じ。ザ・サヴォイといえば、この世（少なくともロンドン市内）に初めて登場した元祖ラグジュアリーホテル。このホテルが生まれた1890年以降、世界各地の高級ホテルが試みてきたことはどれも、電灯や客室内バスルームといったアメニティをホテルに初めて導入したサヴォイの第一代目ジェネラルマネージャー、セザール・リッツ（そう、あの“リッツ”です）が掲げたコンセプトを単にアレンジしたものだ、と言えましょう。

再オープンを迎え、世界のホスピタリティ界がほっと安心のため息を吐いた今。カナダの高級ホテルグループで、歴史あるホテルを現代へと上手に移行させることで知られるフェアモントが経営を任されたというのも納得です。

昔ながらの華麗なゴージャスさはそのままに、さり気ない変化を取り入れたのはさすが。映画や小説でも語られてきた館内レストラン「サヴォイ・グリル（Savoy Grill）」の厨房は、ほかでもないゴードン・ラムゼイが新たにオーナーとなりました。よりプライベートな雰囲気を醸し出す「1890」もゴードン・ラムゼイが監修しており、ミシュラン一つ星を獲得しています。


一世紀に及ぶ歴史を誇りつつも、一時は寂れた雰囲気になりかかっていた「アメリカン・バー（American Bar）」は、まるでローマの古代遺跡を扱うかのような丁寧な修復作業により、きらびやかなディテールまで、1889年来そのままの姿が蘇りました。そして「キャスパーズ（Kaspar's）」も忘れてはなりません。華やかなアールデコ様式のシーフードバーは、サヴォイではカジュアル・ダイニングということになっているけれど、銀箔張りの天井をベネチアン・グラスの柱が支える空間の中で、テムズ川のパノラミックな眺めを見つめながら、オシェトラキャビアを堪能できる贅沢なスポットです。

客室内では、かつて贅沢品だった水道や電灯が当たり前となった現代となっては、特にサヴォイでしか見つからない設備というものは見つかりません。けれど、世界各地の高級ホテルの客室に揃っているものはすべて揃っているし、ここではなによりも、アールデコな要素とエドワード王朝式の要素が共存するサヴォイのオリジナルスタイルがきちんと残されているのが一番の魅力です。

ロンドンにはモダンなホテルが溢れているし、世界には多様なものが溢れているから面白いんだと普段は信じている私たちですが、かつてのエドワード王朝式の絢爛さに憧れるのであれば、サヴォイを訪れずしてはいられません。元祖が再び扉を開いた今、もう模倣で満足する必要はないのです。