Ristoranti
Vecchio Ristoro
- via Tourneuve 4, Aosta, 11100, Italia
- €€€€ · Valdostana, Internazionale
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- via Tourneuve 4, Aosta, 11100, Italia
- €€€€ · Valdostana, Internazionale
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Il punto di vista della Guida MICHELIN
Una stella : una cucina di grande qualità
Si trova nel centro storico, ma l'ex mulino del 1600 sembra portarvi già ad atmosfere quasi di aperta montagna. All'interno troverete ancora la macina e la ruota, sposate ad un ambiente raffinato e ad un ottimo servizio. Il bagaglio gastronomico di Filippo Oggioni è ampio e rende omaggio non solo alla regione, ma anche alla vicina Francia e a qualche classico internazionale. A noi è piaciuto, ad esempio, il piccione in salsa di Prié blanc (vino bianco autoctono), funghi finferli e ribes nero locale. Due menu degustazione giornalieri e una piccola, ma ricercata carta per assaporare ricette fresche e leggere. I tempi di servizio seguono la filosofia del cuoco: solo cotture tradizionali ed espresse, per garantire la massima vivacità del prodotto. La selezione enoica annovera ben oltre 200 etichette, includendo soprattutto vini di ricerca, senza tralasciare tuttavia i grandi produttori.
Servizi
- Carta dei vini particolamente interessante
Carte di credito accettate
Posizione
Informazioni
Ristoranti
1 minuto
Rotta a nord-ovest: brillano quattro nuove stelle Michelin
Le rotte a nord-ovest della penisola acquisiscono quattro nuove esperienze stellate de La Guida MICHELIN 2021 che nella selezione 2021, assegna il primo macaron ai ristoranti Kitchen di Como, Aalto di Miano, Piano 35 a Torino e il Vecchio Ristoro ad Aosta.