n
Guida MICHELIN Italia

Castel finedining

  • vicolo dei Castagni 18, Tirolo, 39019, Italia
  • 178 - 208 EUR • Creativa, Moderna
Non è possibile prenotare questo ristorante dal nostro sito
Trova ristoranti simili
n
Guida MICHELIN Italia

Castel finedining

  • vicolo dei Castagni 18, Tirolo, 39019, Italia
  • 178 - 208 EUR • Creativa, Moderna
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Dopo oltre vent’anni, il ristorante cambia nome - Castel finedining - ed anche pelle, optando ora per uno stile moderno e luminoso: pochi tavoli ed una superba vista sulla valle e su Merano. La sua cucina, invece, è rimasta saldamente ancorata ai prodotti di nicchia provenienti non solo dall’Alto Adige, ma dall’intero Paese. Il motto dello chef Gerhard Wieser non è la regionalità a tutti i costi, ma un atteggiamento di apertura alla biodiversità di altri territori - anche quelli del più profondo sud - riuscendo sempre ad ottimizzare e ad affinare i singoli influssi, gli aromi e la loro interazione attraverso l’utilizzo di tecniche di cottura nuove e moderne. “Riuscito bilanciamento di sapori”, commenterebbero gli Ispettori…

Mostra di più Mostra di meno
  • n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
Lo Chef

Servizi

  • T Aria condizionata
  • R Ascensore
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Con camere
  • s Garage
  • É Parco o giardino
  • r Pasti serviti all'aperto
  • Prenotazione obbligatoria
  • S Prima colazione
  • E Ristorante non fumatori
  • a Strutture per persone diversamente abili
  • e Vista interessante

Informazioni

+39 0473 923693
Ore di apertura
Chiuso: lunedì, a mezzogiorno: martedì-sabato, domenica

Nei dintorni

Segui la Guida MICHELIN sui social per aggiornamenti e informazioni dell'ultima ora.