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Guida MICHELIN Italia

Trenkerstube

  • vicolo dei Castagni 18, Tirolo, 39019, Italia
  • 95 - 178 EUR • Creativa, Moderna
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Guida MICHELIN Italia

Trenkerstube

  • vicolo dei Castagni 18, Tirolo, 39019, Italia
  • 95 - 178 EUR • Creativa, Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

La carta offre una ristretta selezione di piatti, che permette a Gerhard Wieser d’individuare i prodotti di nicchia provenienti non solo dall’Alto Adige, ma dall’intero Paese. Il suo motto non è la regionalità a tutti i costi, ma un atteggiamento di apertura alla biodiversità di altri territori - anche quelli del più profondo sud - riuscendo sempre ad ottimizzare e ad affinare i singoli influssi, gli aromi e la loro interazione attraverso l’utilizzo di tecniche di cottura nuove e moderne. Caso più unico che raro di sodalizio, il bravissimo cuoco festeggia i trent’anni di collaborazione con l'hotel Castel proprio nel 2021; quasi fosse un festeggiamento, durante l'inverno è previsto il totale rinnovo della sala, che verrà spostata all'interno dell'albergo in una zona in cui sarà garantita anche la vista sulla valle e su Merano.

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  • n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • õ Ristorante estremamente confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialità
  • Trota salmonata selvaggia affumicata, porri, limone, capperi
  • Sella di vitello, ossobuco gremolato, carota e funghi gallinacci
  • Bergamotto-soufflé, pesca, gelato cremoso al tè nero

Attrezzature e servizi

  • a Strutture per persone diversamente abili
  • Con camere
  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • S Prima colazione
  • R Ascensore
  • s Garage
  • É Parco o giardino
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express

Informazioni

+39 0473 923693
Ore di apertura
Chiuso: 30 novembre-27 aprile, lunedì, a mezzogiorno: martedì-sabato, domenica

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