Nel contesto del favoloso albergo Rosa Alpina, l'iconica stufa verde in ceramica con l'effigie del cervo accoglie i clienti al St. Hubertus, in ambienti che interpretano con gusto contemporaneo e raffinata sobrietà lo stile locale. Il servizio - orchestrato dall'eccellente maître e sommelier Lukas Gerges - si accende in un valzer di sorrisi e professionalità, in pochi posti ci si sente così accolti e benvoluti come qui, in un susseguirsi di attenzioni e trovate sorprendenti. È il palcoscenico di Norbert Niederkofler, che ha fatto della montagna e del rispetto dell'ambiente una filosofia gastronomica e di vita, premiata con la Stella Verde. Lo chef utilizza ingredienti di origine locale o quanto meno alpina, articolati in un lungo ed entusiasmante percorso degustativo. I limiti che le condizioni climatiche e il terreno dolomitico possono talvolta imporre ad un cuoco vengono raccolti come una sfida da Norbert e trasformati in ricchezza. La sua cucina, splendida espressione del territorio e delle sue tradizioni, può far innamorare della montagna anche chi non ne è appassionato.