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Guida Michelin 2020

St. Hubertus

  • strada Micura de Rue 20, San Cassiano/Sankt Kassian, 39030, Italy
  • 220 - 300 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

St. Hubertus

  • strada Micura de Rue 20, San Cassiano/Sankt Kassian, 39030, Italy
  • 220 - 300 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Mai come in questo caso i piatti riescono a rivelare con tanta finezza psicologica la personalità dello chef, il riservato Norbert Niederkofler. Nell’accomodarsi ai suoi tavoli si prende parte ad uno spettacolo dove non ci sono “attori” principali e ruoli secondari, perché qualsiasi elemento concorre a definire il tutto. Nei piatti del cuoco altoatesino si rintracciano, infatti, i gusti schietti e intensi delle sue montagne, la natura e la cultura di questi luoghi accompagnati dalla passione e dalla fatica quotidiana dei contadini e degli allevatori, la qualità eccelsa dei loro prodotti, le tradizioni e i metodi tramandati di generazione in generazione. Se la sua cucina è un trionfo di colori e sapori locali (pino mugo, ginepro, qualche fiore e spezia…), va anche ricordato che siamo in presenza di tecnicismi sofisticati che spiegano - senza esitazioni - la sua proiezione nell’Olimpo delle stelle. Qualcuno - un giorno - ha detto che l’incontro con questa cucina non è un pasto, ma un’indimenticabile esperienza umana e noi ci domandiamo: come non dargli ragione?

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  • o Tre stelle • una cucina unica, merita il viaggio.
  • õ Gran confort. I nostri indirizzi più belli

Attrezzature e servizi

  • f Parcheggio riservato alla clientela
  • N Carta dei vini particolarmente interessante
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • { Sale da pranzo private
  • V Carta di credito American Express
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 0471 849500
Ore di apertura
Chiuso: 30 marzo-5 giugno, 4 ottobre-16 dicembre, lunedì a mezzogiorno, martedì, mercoledì-domenica a mezzogiorno

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