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Guida Michelin 2020

Gourmetstube Einhorn

  • Campo di Trens, Mauls/Mules, 39040, Italy
  • 99 - 160 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

Gourmetstube Einhorn

  • Campo di Trens, Mauls/Mules, 39040, Italy
  • 99 - 160 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Quella che sul finire del XIII secolo era una stazione di posta, si è trasformata oggi in un hotel ricco di fascino, eleganza, tradizione tirolese, non privo del suo ristorante gourmet. Pochi tavoli - solo cinque! – nella romantica atmosfera di una stube in legno intarsiato di origini medioevali e una scelta ristretta di menu degustazione con piatti eterei ed evocatori, talvolta molto originali, ordinabili anche alla carta. Peter Girtler, chef qui all'Unicorno (Einhorn auf Deutsch!), saprà stupirvi con una delle cucine creative più interessanti della regione; ricette che valorizzano le eccellenze e i produttori locali siano essi coltivatori o allevatori. Via libera, quindi a carne e pesce locali, ma anche a tutti quei raccolti dell’orto oggigiorno pressoché dimenticati (acetosella, scorzanera, crescione d’acqua…). Le fil rouge resta quindi il territorio con le sue peculiarità e ricchezza, perché “la vera star è il prodotto e non lo chef!” parola di Peter.

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  • n Due stelle • una cucina eccellente, merita la deviazione.
  • ô Molto confortevole

Attrezzature e servizi

  • f Parcheggio riservato alla clientela
  • É Giardino o parco
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa
  • R Ascensore

Informazioni

+39 0472 771136
Ore di apertura
Chiuso: 1 gennaio-12 febbraio, 15 giugno-9 luglio, 8-20 novembre, 24-31 dicembre, lunedì a mezzogiorno, martedì, mercoledì, giovedì-domenica a mezzogiorno

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