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Guida MICHELIN Italia

Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen

  • via Schrann 9/c, San Genesio Atesino, 39050, Italia
  • 24 - 49 EUR • Regionale, Tradizionale
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Antica Locanda al Cervo - Landgasthof zum Hirschen

  • via Schrann 9/c, San Genesio Atesino, 39050, Italia
  • 24 - 49 EUR • Regionale, Tradizionale
Il punto di vista della Guida MICHELIN

Sicuramente una delle locande più sostenibili dell'intera regione! Filiera breve, allevamento di bestiamo e il proprio orto a cui attingere fanno sì che il menu si sviluppi quasi da solo. In accoglienti sale o sulla terrazza panoramica e soleggiata preparatevi ad una generosa cucina legata al territorio. Il chilometro 0 – qui - è un dato di fatto e non uno slogan!

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  • = Bib Gourmand : il nostro migliore rapporto qualità-prezzo
  • Stella Verde MICHELIN: Gastronomia e sostenibilità
L'impegno dello chef
L’attenzione alla sostenibilità si declina in varie iniziative: si parte da un orto di proprietà all’approvvigionamento di tanti ingredienti presso agricoltori biologici e piccoli produttori locali. Un fidato allevatore di trote – distante non più di 100 m - dà il proprio “contributo” al menu, ma è nell’adesione (dal 2008!) al Patto per la Neutralità Climatica che il ristorante si pone l’obiettivo di diventare nel tempo climaticamente neutrale. Quando bontà rima con sostenibilità!
— Maria Lutz

Servizi

  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • Carte di credito/debito accettate
  • Con camere
  • f Parcheggio
  • É Parco o giardino
  • r Pasti serviti all'aperto
  • E Ristorante non fumatori
  • { Sale private
  • a Strutture per persone diversamente abili
  • e Vista interessante

Informazioni

+39 0471 354195
Ore di apertura
Chiuso: 26 gennaio-10 aprile, mercoledì

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