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Guida MICHELIN Italia 2020

Cum Quibus

  • via San Martino 17, San Gimignano, 53037, Italy
  • 75 - 125 EUR • Creativa
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Guida MICHELIN Italia 2020

Cum Quibus

  • via San Martino 17, San Gimignano, 53037, Italy
  • 75 - 125 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Intimo indirizzo tra le scenografiche torri di San Gimignano, pochi coperti in una sala piccola e dall'atmosfera rustica (meglio prenotare!), è Cum Quibus ovvero “con loro” che partirete alla scoperta di piatti audaci ed intriganti. «Ho un grande amore per il cibo ed in particolare per piccione, dashi e l’alga nori ma al tempo stesso trovo ispirazione dalla ribollita» rivela lo chef. Alberto ha iniziato a cucinare a sedici anni per necessità di un lavoretto estivo e – mai e poi mai – avrebbe pensato che quella passeggera occupazione stagionale sarebbe diventata lo scopo e la passione della sua vita. Serendipità anche tra i fornelli!

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  • m Una stella MICHELIN: una cucina di grande qualità. Merita la tappa! 
  • ò Ristorante semplice
Specialty
  • Mezzovo: tuorlo, spuma di pecorino di Pienza, tartufo
  • Spaghetti, burro affumicato, dashi (zuppa giapponese) e cedro
  • Nocciola e tamarindo

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • T Aria condizionata
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 0577 943199
Ore di apertura
Chiuso: martedì

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