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Guida MICHELIN Italia 2020

La Madernassa

  • località Lora 2, Guarene, 12050, Italy
  • 70 - 140 EUR • Creativa, Moderna
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Guida MICHELIN Italia 2020

La Madernassa

  • località Lora 2, Guarene, 12050, Italy
  • 70 - 140 EUR • Creativa, Moderna
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Battezzato con il nome di un prodotto della terra, le pere Madernassa che circondano l’intero resort, in questo luogo incantato c'è un giovane chef ai fornelli, Michelangelo Mammoliti, la cui cucina è già diventata una tappa irrinunciabile nel circuito dei grandi ristoranti della regione. I suoi piatti esprimono rigore, tecnica e precisione, ma l'anima viene dalla tradizione e dai prodotti piemontesi, a cui si aggiungono proposte di mare e due grandi passioni: quella per il mondo vegetale, con molti prodotti coltivati personalmente da Michelangelo e il ricorso ad ingredienti più esotici, talvolta asiatici. Interessante anche la carta dei vini con etichette provenienti da tutto il mondo, da agricolture eco-compatibili, biologiche, biodinamiche, ma soprattutto piccoli produttori locali per investire sul territorio. D'estate ci si trasferisce in terrazza con vista sulle Langhe.

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  • n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
  • ô Ristorante molto confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
  • Astrattismo: crema di peperoni gialli e rossi, crema di prezzemolo, acciughe marinate
  • Tokyo-Guarene: manzo marinato al miso d'orzo
  • Ph3: agrumi nella loro essenza

Attrezzature e servizi

  • E Ristorante non fumatori
  • r Pasti serviti all'aperto
  • û Menu vegetariano
  • { Sale private
  • É Parco o giardino
  • f Parcheggio
  • Carte di credito/debito accettate
  • } Carta di credito MasterCard
  • X Carta di credito Visa
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club

Informazioni

+39 0173 611716
Ore di apertura
Chiuso: lunedì, a mezzogiorno: martedì

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