L'attenzione per una ristorazione più sostenibile
Un riconoscimento dedicato, la Stella Verde, il nuovo pittogramma che promuove gli chef che si sono assunti la responsabilità di preservare le risorse e abbracciare la biodiversità, ridurre gli sprechi alimentari e sostenere una cucina sempre più green.
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Quest'anno la Guida MICHELIN festeggia i 70 anni di presenza sul territorio italiano. Un territorio che, come pochi altri al mondo, vive il cibo e ...
Lo scorso settembre, il ristorante Hiša Franko, gestito dalla chef di fama mondiale Ana Roš ha ottenuto la terza stella. Ecco un riassunto dell'annuncio in diretta…
... in compagnia della Guida MICHELIN Italia.
Quanti ruoli e quanti significati ci sono oggi nella parola donna: lavoratrice, madre, amica, figlia, imprenditrice, generatrice di vita. E, ogni volta che si vuole “ridurre” la donna a “una cosa sola” si commette un grave errore.
Basta salire all’ultimo piano della Lotte World Tower, il sesto grattacielo più alto al mondo, per capire l’immensità di Seoul. Quasi dieci milioni di abitanti su una superficie di poco più di 600 mila km² che, come sempre accade in Asia, si muovono con un ordine impensabile in Occidente.
Patria di capolavori manieristi e rinascimentali ad adornare palazzi di ozio e potere, l’elegante cittadina di Mantova abbracciata dai tre laghi è uno scrigno di testimonianze storico-aristocratiche, preziosi movimenti artistici e grandi tradizioni gastronomiche.
La Guida MICHELIN Slovenia presenta la sua selezione 2023.
Sono ben 15 i locali che entrano – questo mese - a far parte della Guida MICHELIN Italia, con una prevalenza di ubicazione al nord. Scopriamoli!
Da decenni adagiato sul lungomare di Rimini e con grandiosi lavori di restyling a pareggiare il pregio di un’ottima cucina dedicata principalmente al pesce dell’Adriatico, il ristorante Guido – stella MICHELIN in località Miramare - «è un luogo curato in ogni dettaglio a partire dalla sala; ordinata scatola all’insegna di un elegante minimalismo Mediterraneo».
Dagli omakase californiani alla nueva cocina messicana, il viaggio in West Coast propone una lunga serie di eccellenti tappe gastronomiche dove gli ottimi ingredienti locali, vengono abilmente miscelati con ricette e culture culinarie da ogni angolo del mondo.
Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con burrata affumicata, arancia fermentata, gambero rosso di Mazzara, granella di pistacchi, germogli lupini e aroma all’arancia rossa.
Sono quasi 20 anni che la fantasiosa chef Mariangela Susigan raccoglie erbe spontanee e fiori eduli nelle montagne dell'Anfiteatro Morenico per poi utilizzarle in ricette arcaiche, creando abbinamenti inusitati ed intriganti. Qui di seguito, un breve assaggio aspettando il D-Day.
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