19 novembre 2025
Condividi
La nuova edizione della Guida Michelin Italia 2026 si apre con grande entusiasmo, celebrando l’eccellenza gastronomica lungo tutto lo Stivale. Quest’anno, la scena culinaria italiana si arricchisce di nuove stelle, premiando il talento, la creatività e la dedizione di chef e brigate che ogni giorno elevano l’arte della cucina.
A dominare la scena è La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, che conquista l’ambitissimo traguardo delle tre stelle. Situato a Serralunga d’Alba, nel cuore delle Langhe, il ristorante incanta con una cucina che fonde natura, memoria e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale unica e profondamente radicata nel territorio.
Tra le nuove due stelle, spiccano due realtà molto diverse ma ugualmente straordinarie. Il ristorante Famiglia Rana, a Vallese di Oppeano (VR), guidato dallo chef Francesco Sodano, propone un viaggio gastronomico che intreccia sapori mediterranei, suggestioni asiatiche e prodotti dell’orto, in un ambiente elegante e immerso nella natura.
A conquistare la seconda stella è anche I Tenerumi, insegna siciliana dove lo chef Davide Guidara mette in tavola una cucina vegetale raffinata e creativa, capace di esaltare i sapori dell’isola con leggerezza e originalità.
Milano si conferma capitale del gusto con Procaccini, che ottiene una stella Michelin. Lo chef Emin Haziri propone una cucina contemporanea e personale, in un contesto che unisce eleganza, musica dal vivo e mixology d’autore. Tra i piatti simbolo, la “Carbondoro” – una sontuosa rivisitazione della carbonara – è già un cult.
A Roma, la Terrazza dell’Hotel Eden si aggiudica una stella Michelin, grazie alla visione dello chef Salvatore Bianco. Con una vista mozzafiato sulla Città Eterna, il ristorante propone una cucina di alto valore gustativo, con note decise e un utilizzo intelligente di spezie e aromi stagionali, offrendo un’esperienza gastronomica di grande raffinatezza.
Quelli che abbiamo raccontato sono solo alcuni dei protagonisti di questa straordinaria edizione della Guida MICHELIN 2026. Ma il viaggio non finisce qui: da nord a sud, l’Italia è costellata di nuove stelle pronte a sorprendere, emozionare e deliziare.
Scopri nella lista che segue tutte le novità stellate di quest’anno e lasciati ispirare per il tuo prossimo viaggio nel gusto.
3 Stelle
Serralunga d’Alba - La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
2 Stelle
Oppeano - Famiglia Rana
Isola Vulcano - I Tenerumi
1 Stella
Badia - Porcino
Baia Sardinia - Capogiro
Cogne - Le Petit Bellevue
Firenze - Luca's by Paulo Airaudo
Forio - Isola di Ischia - Umberto a Mare
Forte dei Marmi - Sciabola
Limone sul Garda - Senso Lake Garda Alfio Ghezzi
Maranello - Cavallino
Milano - Procaccini
Milano - Abba
Napoli - Il Ristorante Alain Ducasse Napoli
Origgio - Olio
Portofino - Cracco Portofino
Recanati - Casa Bertini
Rimini - Da Lucio
Roma - INEO
Roma - La Terrazza
San Martino in Passiria - Quellenhof Gourmetstube 1897
Sant'Omero - Zunica 1880 a Villa Corallo
Sestri Levante - Rezzano Cucina e Vino
Tivoli - Al Madrigale | Nuova Cucina Rurale
Venezia - Agli Amici Dopolavoro
Unisciti alla nostra community di buongustai e viaggiatori! Crea il tuo account gratuito per godere di un'esperienza personalizzata al 100% con vantaggi esclusivi per scoprire, prenotare nonché condividere i tuoi ristoranti e hotel preferiti.
