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Guida Michelin 2020

Tano Passami l'Olio

  • via Villoresi 16, Navigli, 20143, Italy
  • 105 - 145 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020

Tano Passami l'Olio

  • via Villoresi 16, Navigli, 20143, Italy
  • 105 - 145 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN

Il ristorante propone una scelta con circa 50 referenze di olio evo, quasi a testimoniare che qui non si scherza! Il burro è praticamente quasi bandito, come del resto il soffritto, panna ed addensanti. Lo chef-patron, Gaetano Simonato, si fa portavoce di una filosofia incentrata sull’utilizzo di olio extra vergine d’oliva in larga scala: nelle cotture, a crudo, in preparazioni di ogni tipo dolci e salate. Nel menu, tutte le proposte riportano simpaticamente l’anno di creazione.

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  • m Una stella • una cucina di grande qualità, merita la tappa.
  • ó Di buon confort
Specialty
  • Tiramisù di seppia, mascarpone e patata
  • Piccione laccato nel suo fondo, miele e fagatini, spugna di ribes, sfera di fegatini di piccione laccata al ribes, timballo di spinaci
  • Crottin de chèvre in glassa di zucchero, al profumo d'arancia e Caldiff (acquavite di mele), con aceto balsamico e tartufo

Attrezzature e servizi

  • T Aria condizionata
  • E Esercizio riservato totalmente o in parte ai non fumatori
  • V Carta di credito American Express
  • M Carta di credito Diners Club
  • } Carta di credito Mastercard
  • X Carta di credito Visa

Informazioni

+39 02 839 4139
Ore di apertura
Chiuso: 1-9 gennaio, 4 agosto-5 settembre, sabato a mezzogiorno, domenica

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