Guida Michelin 2020
Viva Viviana Varese
- piazza XXV Aprile 10, Milano, 20123, Italy
- 45 - 150 EUR • Creativa
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Guida Michelin 2020
Viva Viviana Varese
- piazza XXV Aprile 10, Milano, 20123, Italy
- 45 - 150 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
Dopo la pausa estiva l’insegna conosciuta come Alice si presenta con un nuovo nome - VIVA Viviana Varese – ed un light restyling per rendere l’accoglienza ancora più conviviale. Al secondo piano di Eataly, le postazioni più ambite sono il tavolo “social” in legno fossile affacciato sulla cucina a vista, così come quelli sistemati lungo la parete vetrata con vista sulla piazza. Piatti vibranti ed originali, il desiderio di stupire si allea al talento della cuoca. La cucina è sempre più viva grazie anche al nuovo orto.
- m Una stella • una cucina di grande qualità, merita la tappa.
- ô Molto confortevole
Specialty
- Spugna: cozze al burro nocciola acidulo su soffice crema di mandorla ed estratto di dragoncello
- Super: superspaghettino con brodo affumicato di pesce, julienne di calamaro, vongole, polvere di tarallo e limone candito
- Soufflé al limone di Amalfi, ganache al limone e cioccolato fondente
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